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為全面貫徹落實(shí)中央、省,、市有關(guān)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的決策部署,，河源高新區(qū)全力推進(jìn)建筑工地復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作。在建筑工地復(fù)工開(kāi)工高峰期,，河源高新區(qū)切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管,，保障廣大建筑工人的身體健康和生命安全。
1日,，河源高新區(qū)黨工委副書記,、管委會(huì)主任、食安委主任劉大榮帶隊(duì),，對(duì)園區(qū)南山產(chǎn)業(yè)園,、興業(yè)大道提升工程、興業(yè)城等項(xiàng)目建設(shè)工地食堂進(jìn)行防疫突擊檢查,，主要檢查了從業(yè)人員疫情防控措施,、食材溯源貯存、消毒保潔,、人員健康,、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生,、加工留樣等方面,。
在檢查過(guò)程中劉大榮強(qiáng)調(diào),，建筑工地食堂食品安全直接關(guān)系到廣大建筑工人的身體健康和生命安全，食堂負(fù)責(zé)人要高度重視食品安全,，將食品安全與施工安全同部署,、同安排，切實(shí)保證工人用餐安全,。同時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)好食品安全主體責(zé)任,，切實(shí)做好疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作。建筑工地食堂要做到“亮證經(jīng)營(yíng),、安全承諾,、單據(jù)留存、原料公示,、加工規(guī)范,、清洗消毒、場(chǎng)所清潔,、餐餐留樣”八項(xiàng)要求,。
建筑工地食堂
要重點(diǎn)落實(shí)以下措施
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（一）加工場(chǎng)所基本條件和環(huán)境衛(wèi)生。食堂要按規(guī)定合理設(shè)置各功能間,，配備與就餐人數(shù)相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施,，就餐分餐制、分批次,，食堂設(shè)施設(shè)備運(yùn)行,、維護(hù)正常。食堂食品加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境保持整潔,，具有消除老鼠,、蟬螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件,、防護(hù)措施等。
（二）從業(yè)人員健康管理和教育培訓(xùn),。食堂建立從業(yè)人員健康管理制度及健康檔案,，從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生符合要求，建立和落實(shí)從業(yè)人員培訓(xùn)制度及培訓(xùn)檔案等,。
（三）食品加工操作,。食堂各崗位從業(yè)人員規(guī)范操作，禁止違規(guī)制售冷葷涼菜,，按規(guī)定處置餐廚廢棄物等,。
（四）食品原料采購(gòu)索證索票制度落實(shí)。食堂采購(gòu)食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品嚴(yán)格索證索票,，建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,；食品貯存條件符合要求，定期檢查與清理過(guò)期,、變質(zhì),、霉變食品及原料。
（五）清洗消毒,。食堂配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)施,，相關(guān)人員掌握清洗消毒的基本知識(shí)，餐飲具洗消操作符合規(guī)范,，集中消毒的餐飲用具具有消毒合格憑證,。
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