近日，第108屆全國糖酒商品交易會在成都舉行。飯飯得攜百余款預(yù)制菜系列產(chǎn)品入場,，廣受關(guān)注，備受好評,，還收獲一批意向客戶,。飯飯得有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前正全力跟進(jìn)這些意向客戶,，如果達(dá)成合作,，將成為新支點(diǎn)，幫助飯飯得進(jìn)軍四川,、湖南等華西,、華中地區(qū)。
落戶河源以來,，飯飯得深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，不斷創(chuàng)新,、持續(xù)發(fā)力，開發(fā)更多美味,、特色,、方便、安全的預(yù)制飯菜,，贏得了市場的認(rèn)可,，目前每日生產(chǎn)逾萬份預(yù)制食品。
深耕行業(yè)20余年
飯飯得出品有口皆碑
對廣大消費(fèi)者來說,，預(yù)制菜行業(yè)是新熱點(diǎn),，實(shí)際上，對于業(yè)界而言,，預(yù)制菜出現(xiàn)在市場已有數(shù)十年,。飯飯得是深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)20余年的行業(yè)龍頭，總公司是深圳市飯飯得食品有限公司,，是集食品開發(fā),、生產(chǎn)、配送及銷售于一體的專業(yè)食品加工企業(yè),。飯飯得產(chǎn)品銷售覆蓋全國50多個城市,，企業(yè)飯?zhí)谩W(xué)校飯?zhí)?、餐飲酒店,、高鐵飛機(jī)、大型商超及大街小巷的便利店,，處處可以見到由飯飯得生產(chǎn)的各式預(yù)制飯菜,。
河源飯飯得擴(kuò)大生產(chǎn)
一湯一飯打動消費(fèi)者
為滿足擴(kuò)大生產(chǎn)的需求，深圳市飯飯得食品有限公司在河源國家高新區(qū)投資3.68億元,，建設(shè)食品科技工業(yè)園,，成立了河源市飯飯得食品科技有限公司（下簡稱“河源飯飯得公司”）。河源飯飯得公司生產(chǎn)基地于2021年9月試產(chǎn),，歷經(jīng)新廠運(yùn)營和疫情消費(fèi)下滑等挑戰(zhàn),，公司已進(jìn)入常態(tài)化穩(wěn)定生產(chǎn)。
記者走訪河源飯飯得公司的當(dāng)天下午,，在前食品加工車間,，工人們完成了當(dāng)天訂單的菜品前加工工作后，緊接著清潔設(shè)備,、沖洗車間,，時刻維持車間的無菌環(huán)境。經(jīng)過前加工的菜肉等原料，進(jìn)入后加工熟制車間,。各種全自動生產(chǎn)機(jī)器加速運(yùn)轉(zhuǎn),，專業(yè)炒鍋及夾層鍋滿足大容量熟制要求，大容量智能控溫蒸柜保證米飯品質(zhì),，車間里“一片靜好”,，設(shè)備內(nèi)“翻騰火熱”。
“我們的拳頭產(chǎn)品之一是梅菜扣肉,。”河源飯飯得公司副總經(jīng)理周月明介紹,，梅菜香入肉,、肉肥而不膩，口感很好,、十分下飯,。梅菜扣肉從2003年起暢銷不衰，至今仍保持每日5000份的銷量,。飯飯得擁有多款盒飯預(yù)制熱門產(chǎn)品,，其中包括梅菜扣肉飯、梅子豬肘飯,、黑椒雞柳飯,、辣子雞飯、咖喱雞飯等,，大部分具有客家菜風(fēng)味,。
白米飯是飯飯得的基本款和標(biāo)桿品，既可單品銷售,，也可配搭套餐,。煮出一碗好吃的白米飯，飯飯得有心得,。河源飯飯得公司搭建了生米煮成熟飯的全自動米飯生產(chǎn)線,，精選大米在生產(chǎn)線經(jīng)過蒸煮、封膜,、殺菌,、分裝等多道工序，變成加熱即可食用的預(yù)制白米飯,。今年3月以來,，河源飯飯得公司的白米飯每日出貨量約0.8萬份。
廣東人愛喝湯,，杯裝湯品也是飯飯得的拿手好戲,。飯飯得現(xiàn)有4款湯品，除烏雞湯、茶樹菇湯等經(jīng)典湯品外,，黑蒜湯和五指毛桃湯兩種新品,，采用河源本地農(nóng)產(chǎn)品作原料，一經(jīng)推出就獲得不錯的市場反響,。今年,，飯飯得對湯品的包裝進(jìn)行了升級，采用馬口鐵蓋和塑料杯組合的包裝方式,，在保持口味的前提下,，其儲存性能、阻菌性更佳,，不僅提升食用體驗(yàn),，也讓保鮮期更長、銷售范圍更廣,。
美味與安全并重
冷藏最短可保存60天
“飯飯得預(yù)制菜品的明顯優(yōu)勢是可以在冷藏條件下保存60天到180天不等,。這是因?yàn)楣静捎煤髿⒕に嚕跊]有額外添加防腐劑的前提下,，使產(chǎn)品有更長的保鮮期,，且不失風(fēng)味?！敝茉旅髡f,。
既要美味，更要安全,，這是飯飯得的初心和“貪心”,，也是廣大消費(fèi)者最關(guān)注的事情?！笆巢囊?jīng)過農(nóng)藥殘留檢測,、除雜、清洗,、分切,、調(diào)料腌制等多個初加工流程后，才進(jìn)行熟制預(yù)冷,，最后封裝速凍,。”周月明說,。河源飯飯得公司在打造產(chǎn)線時重金配置設(shè)備,，例如真空速凍設(shè)備保證生產(chǎn)產(chǎn)品快速冷卻，有效抑制細(xì)菌繁殖,；雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋實(shí)現(xiàn)殺菌過程全自動化,、全實(shí)時記錄,；自動罐裝封口機(jī)生產(chǎn)過程自動落杯、灌裝,、封口一步完成……一環(huán)扣一環(huán),，既鎖住了產(chǎn)品的美味，也保證了產(chǎn)品的質(zhì)量,，更得到了市場的認(rèn)可,。本月，飯飯得獲得來自香港客戶的第一筆訂單,，訂購數(shù)千杯湯品嘗鮮,。
線上線下同發(fā)力
力爭今年產(chǎn)值翻番
得益于消費(fèi)市場的回暖，河源飯飯得公司在做大國內(nèi)市場的基礎(chǔ)上,，線上線下同發(fā)力,，抓住預(yù)制菜行業(yè)機(jī)遇，為更大發(fā)展蓄積動力,。
在線下不斷拓展市場的同時，飯飯得還把目光投向火熱的電商,，該公司已經(jīng)在天貓,、淘寶、抖音等平臺開設(shè)官方店鋪,。記者采訪時看到,，飯飯得工人在一樓生產(chǎn)車間忙碌，直播團(tuán)隊(duì)在二樓直播間做著開播準(zhǔn)備,。下午3時,，飯飯得抖音直播間準(zhǔn)時開播，主播講解梅菜扣肉飯的口味特點(diǎn),、食用方法,、優(yōu)惠機(jī)制等，助播默契配合,，與觀眾互動,。
周月明表示，飯飯得正搭建自己的直播團(tuán)隊(duì),，致力于把飯飯得品牌和菜品推向更多消費(fèi)者,，讓全國下單、河源發(fā)貨,、消費(fèi)者嘗“鮮”成為日常,。
周月明在食品預(yù)加工領(lǐng)域從業(yè)多年，切身體會到消費(fèi)者對預(yù)制菜行業(yè)接受程度不斷提高,，她認(rèn)為這對飯飯得來說既是市場機(jī)遇,，也提出更高要求,。周月明介紹，線上線下同發(fā)力,，讓飯飯得的產(chǎn)能和銷量雙增長,。今年3月已完成500多萬元產(chǎn)值，生產(chǎn)與銷售都在“加速跑”,，力爭今年產(chǎn)值比去年翻番,。
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