近日,，第108屆全國糖酒商品交易會在成都舉行,。飯飯得攜百余款預制菜系列產品入場，廣受關注,，備受好評,，還收獲一批意向客戶。飯飯得有關負責人表示,，目前正全力跟進這些意向客戶,，如果達成合作，將成為新支點,，幫助飯飯得進軍四川,、湖南等華西、華中地區(qū),。
落戶河源以來,，飯飯得深耕預制菜產業(yè)，不斷創(chuàng)新,、持續(xù)發(fā)力,，開發(fā)更多美味、特色,、方便,、安全的預制飯菜，贏得了市場的認可,，目前每日生產逾萬份預制食品,。
深耕行業(yè)20余年
飯飯得出品有口皆碑
對廣大消費者來說，預制菜行業(yè)是新熱點,，實際上,，對于業(yè)界而言，預制菜出現(xiàn)在市場已有數十年,。飯飯得是深耕預制菜產業(yè)20余年的行業(yè)龍頭,，總公司是深圳市飯飯得食品有限公司，是集食品開發(fā),、生產,、配送及銷售于一體的專業(yè)食品加工企業(yè)。飯飯得產品銷售覆蓋全國50多個城市,，企業(yè)飯?zhí)?、學校飯?zhí)谩⒉惋嬀频?、高鐵飛機,、大型商超及大街小巷的便利店，處處可以見到由飯飯得生產的各式預制飯菜,。
河源飯飯得擴大生產
一湯一飯打動消費者
為滿足擴大生產的需求,，深圳市飯飯得食品有限公司在河源國家高新區(qū)投資3.68億元,，建設食品科技工業(yè)園，成立了河源市飯飯得食品科技有限公司（下簡稱“河源飯飯得公司”）,。河源飯飯得公司生產基地于2021年9月試產,，歷經新廠運營和疫情消費下滑等挑戰(zhàn)，公司已進入常態(tài)化穩(wěn)定生產,。
記者走訪河源飯飯得公司的當天下午,，在前食品加工車間，工人們完成了當天訂單的菜品前加工工作后,，緊接著清潔設備,、沖洗車間，時刻維持車間的無菌環(huán)境,。經過前加工的菜肉等原料,，進入后加工熟制車間。各種全自動生產機器加速運轉,，專業(yè)炒鍋及夾層鍋滿足大容量熟制要求,，大容量智能控溫蒸柜保證米飯品質，車間里“一片靜好”,，設備內“翻騰火熱”,。
“我們的拳頭產品之一是梅菜扣肉?！焙釉达堬埖霉靖笨偨浝碇茉旅鹘榻B,，梅菜香入肉、肉肥而不膩,，口感很好、十分下飯,。梅菜扣肉從2003年起暢銷不衰,，至今仍保持每日5000份的銷量。飯飯得擁有多款盒飯預制熱門產品,，其中包括梅菜扣肉飯,、梅子豬肘飯、黑椒雞柳飯,、辣子雞飯,、咖喱雞飯等，大部分具有客家菜風味,。
白米飯是飯飯得的基本款和標桿品,，既可單品銷售，也可配搭套餐,。煮出一碗好吃的白米飯,，飯飯得有心得,。河源飯飯得公司搭建了生米煮成熟飯的全自動米飯生產線，精選大米在生產線經過蒸煮,、封膜,、殺菌、分裝等多道工序,，變成加熱即可食用的預制白米飯,。今年3月以來，河源飯飯得公司的白米飯每日出貨量約0.8萬份,。
廣東人愛喝湯,，杯裝湯品也是飯飯得的拿手好戲。飯飯得現(xiàn)有4款湯品,，除烏雞湯,、茶樹菇湯等經典湯品外，黑蒜湯和五指毛桃湯兩種新品,，采用河源本地農產品作原料,，一經推出就獲得不錯的市場反響。今年,，飯飯得對湯品的包裝進行了升級,，采用馬口鐵蓋和塑料杯組合的包裝方式，在保持口味的前提下,，其儲存性能,、阻菌性更佳，不僅提升食用體驗,，也讓保鮮期更長,、銷售范圍更廣。
美味與安全并重
冷藏最短可保存60天
“飯飯得預制菜品的明顯優(yōu)勢是可以在冷藏條件下保存60天到180天不等,。這是因為公司采用后殺菌工藝,，在沒有額外添加防腐劑的前提下，使產品有更長的保鮮期,，且不失風味,。”周月明說,。
既要美味,，更要安全，這是飯飯得的初心和“貪心”,，也是廣大消費者最關注的事情,。“食材要經過農藥殘留檢測,、除雜,、清洗,、分切、調料腌制等多個初加工流程后,，才進行熟制預冷,，最后封裝速凍?！敝茉旅髡f,。河源飯飯得公司在打造產線時重金配置設備，例如真空速凍設備保證生產產品快速冷卻,，有效抑制細菌繁殖,；雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋實現(xiàn)殺菌過程全自動化、全實時記錄,；自動罐裝封口機生產過程自動落杯,、灌裝、封口一步完成……一環(huán)扣一環(huán),，既鎖住了產品的美味,，也保證了產品的質量，更得到了市場的認可,。本月,，飯飯得獲得來自香港客戶的第一筆訂單，訂購數千杯湯品嘗鮮,。
線上線下同發(fā)力
力爭今年產值翻番
得益于消費市場的回暖,，河源飯飯得公司在做大國內市場的基礎上，線上線下同發(fā)力,，抓住預制菜行業(yè)機遇,，為更大發(fā)展蓄積動力。
在線下不斷拓展市場的同時,，飯飯得還把目光投向火熱的電商,，該公司已經在天貓、淘寶,、抖音等平臺開設官方店鋪。記者采訪時看到,，飯飯得工人在一樓生產車間忙碌,，直播團隊在二樓直播間做著開播準備。下午3時,，飯飯得抖音直播間準時開播,，主播講解梅菜扣肉飯的口味特點、食用方法,、優(yōu)惠機制等,，助播默契配合,，與觀眾互動。
周月明表示,，飯飯得正搭建自己的直播團隊,，致力于把飯飯得品牌和菜品推向更多消費者，讓全國下單,、河源發(fā)貨,、消費者嘗“鮮”成為日常。
周月明在食品預加工領域從業(yè)多年,，切身體會到消費者對預制菜行業(yè)接受程度不斷提高,，她認為這對飯飯得來說既是市場機遇，也提出更高要求,。周月明介紹,，線上線下同發(fā)力，讓飯飯得的產能和銷量雙增長,。今年3月已完成500多萬元產值,，生產與銷售都在“加速跑”，力爭今年產值比去年翻番,。
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